Αρνάκι τσιγαριαστό

ΥΛΙΚΑ

1 ½ κιλό αρνάκι.

2 κρεμμύδια ξερά

1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε, σκουπίζουμε καλά και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και αν θέλουμε το κύμινο. Ανακατεύουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά να τσιγαριστεί από όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί. Ψήνουμε το φαγητό αργά, σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο ώρες περίπου.