Η στάκα παρασκευάζεται από την κρούστα (πέτσα) που δημιουργείται στην επιφάνεια του βρασμένου πρόβειου γάλακτος όταν μείνει μερικές ώρες. Σ’ αυτή την κρούστα, προστίθεται λίγο αλάτι και φυλάσσεται στο ψυγείο για να μην ξινίσει. Μετά μπαίνει σε ένα τσουκάλι μαζί με αλεύρι και λίγο αλάτι και βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει στην επιφάνεια το βούτυρο.Tο βούτυρο που ανεβαίνει στην επιφάνεια είναι το  στακοβούτυρο ενώ αυτό που μένει στον πυθμένα της  κατσαρόλας είναι η στάκα.