ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού και τις φλούδες από 3 μανταρίνια.
1 φλιτζάνι βούτυρο.

2 ½ φλιτζάνια αλεύρι

½ φλιτζάνι γιαούρτι

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

3 βανίλιες

½ φλιτζανάκι κονιάκ

2 ½ κουταλάκια μπέικιν  πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα μανταρίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε. Παίρνουμε μετά τις φλούδες των μανταρινιών, αφαιρούμε εσωτερικά τις ίνες, τις κόβουμε κομματάκια και τις πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ μαζί με το χυμό. Κατόπιν λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε σε μια λεκάνη, προσθέτουμε την άχνη και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με σύρμα για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τον πολτό των μανταρινιών, συνεχίζοντας το χτύπημα για 5 λεπτά, ρίχνουμε τις βανίλιες, το γιαούρτι και το κονιάκ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα αναμειγνύουμε έως ότου γίνει ένας λείος χυλός. Παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, αδειάζουμε το μίγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.