Χοχλιοί μπουμπουριστοί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοχλιούς , 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι,

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά δεντρολίβανο, λίγο ξίδι και λίγο αλεύρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε καυτό νερό βράζουμε για 5 λεπτά τους χοχλιούς. Κατόπιν τους καθαρίζουμε καλά και  τους ξαναβράζουμε για 15 – 20 λεπτά. Στη συνέχεια τους αλατίζουμε, τους αλευρώνουμε και τους βάζουμε στο καυτό λάδι με το στόμιο προς τα κάτω, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το ξίδι και τους ψήνουμε για 3 λεπτά. Κατόπιν τους αφαιρούμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι, τους ανακατεύουμε και τους σβήνουμε με το κρασί.